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  台海网3月25日讯(海峡导报记者 钟榕华) 将预制菜丢锅里过一遍,一道令人垂涎欲滴的菜肴就上桌了,还〖huan〗能美滋滋地在朋友圈秀一把厨艺。如今的{de}预制菜 cai[越来越多,甚至据称将达到(dao)万亿元的市场规模。

  预制菜这么“香”,资本市场也耐不住寂寞,各方大咖纷纷下【xia】场跑马圈地。近期,厦门上市公司安井食品,宣布投『tou』资10亿建设预制菜生产基地‘di’。做金融技术{shu}服务的厦门趣店科技,也被传正在布局预制菜市场。另外,离开瑞幸咖啡的资本玩家陆正耀,据称也在孵化一个预制菜新项目。

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真香!潜在市场空间4000亿

  对于预制菜的定义,各路大神的语句略有不同。百度百科上说,“预制菜”是食品企业星级『ji』大厨通过食品工业手法对各类菜品原料进行专业分析,针对食材的不同特点运用不同的制作方法有针对性的研发,用现代标准化通过中央厨房集中生产;科学包装;采用急速冷冻技术(零下18度)保存,以及时保障菜品的新鲜度和原味;预制菜省去了食材采《cai》购的烦恼,简化了制作步骤,经过卫生、科学包装,再通过加热或蒸炒等烹饪方式,就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。

  便捷、新鲜、美味、标准化,对当下快节奏的都市青年来说,正合其胃口,解决了“不会做、不好吃《chi》、没时间”的厨房难题。而且,出于疫情防控的需要,社交隔离使得在外就餐人数和“he”次数都在下降,在家吃饭成为更多人的选择。

  对食品业来说,也有追捧预制菜的内在动力。冷链体系的不断完善是一个方面,还有食品产业的标准化、规模化。

  东风已起!对于预制〖zhi〗菜市场的前景,券商分析师们纷纷表示看好。国海证券预计未来5年预制菜行业年复合增长率为15%,至2026年规「gui」模超4000亿元;中信建投指出,预制菜简化繁琐买(mai)菜、洗菜『cai』、切菜、烹制步骤,迎合快节奏都市生活下年轻群体消费方式{shi},以国内餐饮规模4万亿测算,占10%就意味着4000亿潜在市场空间。

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圈地!安井食品投十个亿“吃菜”

  今《jin》年3月,安井食品发布非公开发行结果。本次发行的价格为116.08元/股,募资《zi》57.4亿元,本次募资的目标之一是提升产能,57.4亿元中的36.88亿元将用于新基地建设及老基地扩建投资。

  更早之前,安井食品还公告称,将投资10亿元建设预制菜肴生产项目,项目名为安井预制菜肴生产项目,占地约233亩,地址位于湖北省洪湖(hu)经济开发区。

  作为A股速冻食品龙头,安井食品的产品种类超过300种,主营业务包括了速冻鱼糜制品、速冻肉制品为主的火锅料制品和速冻面米制品的研发、生产和销售。

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