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咖啡奇兵3/独创咖啡问诊技术 掌握每个人适合的口味

admin 快讯 2020-07-31 51 0
Sunbet,进入申博Sunbet官网  第1张 台北市长柯文哲曾在台中黑沃门市尝试林佩霓独创的「问诊技术」,品味适合自己的咖啡。

同时,喜欢追根究底的林佩霓,还展开一场咖啡「寻根之旅」,走遍十多个国家的咖啡产地,因此认识了咖啡豆「蜜处理」发明人、咖啡界传奇人物Graciano Cruz,成为对方在台合作伙伴之一,顺利将上百个产区的优质咖啡豆引入台湾。

2016年,林佩霓以3百万元成立黑沃,第一年营收已达2千万元。「当时我已在巴拿马买下数公顷农地,成立『黑沃庄园』。『黑沃』意指黑色肥沃的泥土,为了环保,我们不用农药。」「员工制服材质来自咖啡渣、吸管用竹片制成,外带杯也是环保材质,成本虽高,就是想做环保。」

Sunbet,进入申博Sunbet官网  第2张 林佩霓和咖啡蜜处理发明者Graciano Cruz在巴拿马认识后,联手引进多种咖啡豆到台湾。

林佩霓很重视人才,「我们找国外讲师来教育训练,也重金礼聘高阶经理人协助专案。」林佩霓让18岁的女儿担任外籍讲师的翻译,结果女儿边译边学,现在已拿到咖啡师与后制处理师等资格。

黑沃还有一项独创的「咖啡问诊技术」。林佩霓从与客人的互动中发现,喜欢喝威士忌与高粱酒的人,通常爱喝深焙咖啡,勃根地红酒的爱好者,则多半喜欢带酸味的浅焙咖啡。于是,她培养资讯技术团队写程式,记录并分析客人的偏好。

「先前台北市长柯文哲来我们店里,经由『问诊』,就知道他偏好中浅焙的『柑橘花园』。像这样主动建议、提供客人适合的口味及品项,可以让客人感受『黑沃咖啡,就是有你的咖啡!』」林佩霓表示。

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林佩霓是国剧理论专业出身,透过自学表演,一圆登台梦。 「我大学念的是戏剧系国剧理论组,只讨论剧情,不会拉嗓和下腰。」林佩霓笑着说,「毕业后,我在姊姊的代书事务所当助理,因为觉得代书收入稳定,便去补习苦读,以全台第8名考取代书。」她与同样从事代书的丈夫一起成立事务所,累积出不少人脉。 8年后,一位友人问林佩霓有没有兴趣转战保险业务员,林佩霓当时想知道「在大公司上班是什么感觉?」便一口答应,「靠著当代书时的人脉,我每天早上9点前就去公司打电话约客户,还拜托每个客户帮我介绍3个朋友;因为我会帮客户多想一点,业绩年年突破5百万元

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